บทที่ 4 สารอาหาร

          ความต้องการสสาร ตาม เพศ วัยของร่างกาย เป็นความต้องการสสารในบุคคลแต่ละช่วง และแต่ละเพศ ย่อมมีความแตกต่างกัน เป็นที่ยอมรับกันทั่วไปแล้วว่าอาหารมีส่วนสำคัญอย่างมากในวัยเด็กทั้งในด้านการเจริญเติบโตของร่างกายและการพัฒนาการในด้านความสัมพันธ์ของระบบการเคลื่อนไหวของร่างกาย ปริมาณความต้องการสสาร ตาม เพศ วัยและสภาพร่างกาย ความสำคัญของอาหารและความต้องการสสารในบุคคลแต่ละช่วง และแต่ละเพศ มีความแตกต่างกันตามธรรมชาติดังนั้น ปริมาณของสสารที่ควรได้รับในแต่ละบุคคลจะแตกต่างกัน